フライパン焼きでピザを作ってみた。
強力粉160g(200mlカップ4杯と大さじ4杯)を
ボールの中に入れ、大さじ一杯のオリーブオイルを混ぜる。
牛乳80mlを少しずつ入れながら
手で混ぜる。最初はパサパサだが
牛乳を入れて固めていく。
これを7分間行う。
ラップをして10分間冷蔵庫で寝かせる。
その間にナスとトマトを輪切りにする。
生地のタネを寝かし終わったら、まな板に強力粉と片栗粉をまぶし
その上に先程の生地のタネを置く。
棍棒で伸ばしていく。
厚さ5mm程度まで引き伸ばす。
大さじ1杯のオリーブオイルをフライパンに
引き、生地のタネをいれて
弱火と中火の間で焼く。
5分ほど蓋をして焼いていく
焼いている間にケチャップ大さじ1杯とにんにくチューブ3cmを
混ぜてピザソースを作る。
生地が焼けたら、ひっくり返してピザソースと
トマトとナス、チーズを乗せて弱火で10分焼いて完成
生地が厚くて固めなのだが、そこが普通と違っていて美味しかった。
出来立てが美味しい。
ある程度時間が経っても美味しくするのはプロの技だと感じる。
生地が固めで厚めのピザというのは売れるのではと感じた。